レシピ集
米粉うどん麺の作り方
アイコンの説明
ホームベーカリー使用
電子レンジ使用
オーブン使用
冷蔵庫使用
冷凍庫使用
火気使用
難易度：★★
（材料）麺専用米粉７０ｇ片栗粉３０ｇ水９０ｍｌ
（又は麺専用米粉８０ｇタピオカ粉２０ｇ 水９５ｍｌ）
①ボールに材料を全部入れ均一になるようしっかり混ぜる。
②混ぜながら湯せんにかける。
③固まってきたら、生地をボウルからこそげるようにヘラ
でまとめる。
④手につかないように生地をクッキングシートにはさみ、
なめらかになるまでよくこねる。
⑤こねあがった生地をクッキングシートの間にはさみ麺棒で厚さ３ｍｍの長方形に伸ばす。
⑥包丁の刃全体で押すように３ミリ幅に切る。
⑦沸騰したお湯に麺を入れ１～２分茹でる。
（麺が浮き上がってきたらザルで湯切りする）
Point
○生地は温かい状態でこねて伸ばす。冷めると伸びが悪くなり、ひび割れしやすくなる。
○２人分作る時も、生地が冷めないように湯せんは１人分ずつ行う。
米粉うどん麺の作り方の材料
１人前
