レシピ集
ココアマロンプリン
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難易度：★★
簡単レシピ【ココアマロンプリン】(スタンダードカップ６個分)
○プリン生地
<材料１>サバトンマロンクリーム１００g 砂糖２０g 牛乳４００ml
生クリーム２００ml ゼラチンリーフ７g ココアパウダー２g
<作り方>
①牛乳を半分ぐらい鍋に入れて温め、あらかじめ冷水でふやかして
おいたゼラチンリーフを溶かしながら入れる。
②マロンクリームに砂糖を加えながら練り①を少しずつ加える。
③残りの牛乳と生クリームも加えて混ぜ、生地の半分を器に
流し入れて冷やし固める。
④残りの生地にココアを混ぜ、冷えて固まった③の上へ流し入れ、
もう一度冷やし固める。
○トッピング
<材料２>生クリーム１００ml 砂糖１０g 栗甘露煮３個
<作り方>
１.栗を半分に切る
２.生クリームに砂糖を加えて冷水をあてながらしっかり泡立てる。
３.④で固めたプリンの上に生クリームと栗をのせて出来上がり。
ポイント－生地の沸騰させすぎに注意、ゼラチンはむら無く良く混ぜる
一段目をしっかり冷やし固めるときれいな層ができる。
ココアマロンプリンの材料
スタンダードカップ６個分
